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魚の天才前田尚毅氏の動画まとめ
更新日: 2022-05-13 16:01:49
NEO江戸東京
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「素材に強さがあるから、食べた時にとても長く奥行きのある余韻が感じられる。たとえば金目鯛は桜海老などを食べているので、甲殻類の香りがぐ~っと出てきます。彼らもそこを表す繊細なところを狙っています」
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